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鯰・泥鰌・鰻

Thu, 27 Aug 2026 06:57:25 +0000

ナマズドジョウウナギショクノレキシカラミライヲウラナウ 978-4-88325-881-9 9784883258819 4-88325-881-5 4883258815 1039 鯰・泥鰌・鰻食の歴史から未来を占う秋道智彌井田徹治李恵燕渋川浩一辻貴志野中健一萩生田憲昭橋本道範アキミチトモヤイダテツジイーヘヨンシブカワコウイチツジタカシノナカケンイチハギウダノリアキハシモトミチノリ 1946年京都府生まれ。国立民族学博物館部長、総合地球環境学研究所副所長を経て、現職は山梨県立富士山世界遺産センター所長。理学博士、専門は生態人類学。おもな調査研究地域は、日本、東南アジア、オセアニア。単著・編著に、『海の人類学―人新世を問う』（法藏館、2026年）、『海神と霊性』(法藏館、2026年)、『海と陸のはざま―アジア・太平洋の干潟文化を探る』(共編著、勉誠社、2025年)、『富山の食と日本海』（共編著、桂書房、2024年）、『明治～昭和前期漁業権の分析と資料』上・下巻（臨川書店、2021年）、『たたきの人類史』（玉川大学出版部、2019年）、『食の冒険―フィールドから探る』(昭和堂、2018年)、『魚と人の文明論』(臨川書店、2017年)、『アユと日本人』(丸善、1992年)ほか多数。サンライズ出版サンライズシュッパンはじめに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋道智彌
序章　　鯰・泥鰌・鰻 ―食と生態史　　　　　　秋道智彌
第1章　　明治から戦後期の鯰・泥鰌・鰻―分布と漁法　　秋道智彌
第2章　　メコン河の鯰・泥鰌・鰻　　　　　　　　渋川浩一
第3章　　世界の鯰食の歴史　　　　　　　　　　　萩生田憲昭
第4章　　泥鰌の食文化　　　　　　　　　　　　　橋本道範
第5章　　鰻の食文化―国際取引の中の日本　　　　井田徹治
終章　　鯰・泥鰌・鰻の食と未来　　　　　　　秋道智彌
　Column1　韓国の鯰・泥鰌・鰻の食文化　　　　李　恵燕
　Column2　メコンオオナマズの漁業と食　　　秋道智彌
　Column3　天皇が食べたドジョウズシ　　　　　橋本道範
　Column4　タウナギの食文化―ラオスの事例　辻　貴志
　Column5　ヨーロッパのウナギ食　　　　　　野中健一日本の淡水域で馴染みのあるナマズ、ドジョウ、ウナギ。分類上はナマズ目・コイ目ドジョウ科・ウナギ目と違うものの、「ニョロニョロ」と動く形態的特徴や、ヌルヌルした体表の質感、夜行性で泥中に潜む生態など、多くの共通点を持っている。本書では、「食」と「食の歴史」を軸にナマズ・ドジョウ・ウナギと人との多様な関わりを統合的に評価する。具体的には、日本や東南アジア・メコン河集水域における種類構成と分布、各魚の食文化に注目するとともに、水域環境の激変、外来種問題、養殖、絶滅危惧といった現代的課題にも触れ、自然と文化の多様性を「淡水魚の食」に収斂させながら、食の未来を展望する。

江戸時代の環濠都市・堺

Mon, 24 Aug 2026 05:47:49 +0000

エドジダイノカンゴウトシサカイブンカテキケイカンデヨミトクテッポウカジノマチトボウサイ 978-4-88325-878-9 9784883258789 4-88325-878-5 4883258785 0021 江戸時代の環濠都市・堺文化的景観で読み解く鉄砲鍛冶の町と防災堺環濠都市の記憶を未来に育む会藪田貫清水重敦サカイカンゴウトシノキオクヲミライニハグクムカイヤブタユタカシミズシゲアツ「堺環濠都市北部地区町なみ再生協議会」（2014〜2023年度）と、2018年に当該地区でマンション建設計画が持ち上がったことをきっかけに堺市に景観規制を求めて結成された「堺環濠北部の町なみを考える会」（〜2026年）を、本書の出版を機に発展的に継承して創設。関西大学名誉教授・兵庫県立歴史博物館館長（2015〜2025年）。1948年大阪府生まれ。大阪大学文学部卒業。文学博士。著書に『武士の町大坂』（講談社）、『大塩平八郎の乱』（中央公論新社）、『大阪遺産』（清文堂出版）など。京都工芸繊維大学教授。1971年東京都生まれ。東京大学大学院修了。工学博士。（独）国立文化財機構奈良文化財研究所景観研究室長等を経て、2017年より現職。著書に『建築保存概念の生成史』（中央公論美術出版、建築史学会賞受賞）など。サンライズ出版サンライズシュッパンはじめに
「環濠都市・堺」の成り立ち　─堺には「環濠都市」が二つある！
　コラム１　「かいごうしゅう」と「えごうしゅう」
町なみ再生シンポジウムⅢ
　　歴史的景観の未来〜「堺環濠都市」の記憶を伝えるために〜
基調講演Ⅰ　環濠都市堺と鉄炮鍛冶屋敷　　　　　　藪田　貫
　　　　　　　〜井上関右衛門家調査で考えたこと～
　コラム２　鉄砲鍛冶屋敷と清学院 ―井上壽次と河口慧海―
基調講演Ⅱ　文化的景観による堺環濠都市北部地区の
　　　　　　　まちづくりの可能性について　　清水重敦
　コラム３　登録有形文化財「櫻館」と六間筋
　コラム４　堺市の「歴まち計画」と神輿渡御
質疑応答　見えてきた「環濠都市・堺」の実像と未来
六間筋は、なぜできた？　─地元からの提案─
重要文化的景観は「環濠都市」再生の切り札！
　コラム５　協議会ニュースと表紙
　コラム６　慧海のふるさと人間模様
おわりに中世の自治都市として有名は堺は、大坂夏の陣後、徳川幕府によって新たな環濠都市として蘇った。2023年に開催された町なみ再生シンポジウムの講演と質疑応答をベースに、近年の改修にともない２万点を超える資料が見つかった鉄砲鍛冶屋敷・井上関衛門家の業態の変遷をはじめ、「六間筋」や「イケイケ」など、江戸時代から受け継がれた堺の町なみと暮らしの不思議に迫る。

いろいろいろ虫

Wed, 05 Aug 2026 04:49:33 +0000

イロイロイロムシフタリダケノヒミツノオハナシ 978-4-88325-880-2 9784883258802 4-88325-880-7 4883258807 0793 いろいろいろ虫二人だけの秘密のお話小林よしみコバヤシヨシミ 1956年、滋賀県彦根市生まれ。
101、102、104、105、107回二科展（デザイン）に入選。サンライズ出版サンライズシュッパン三日月の夜、窓辺で女の子二人が窓の外について語り合います。「お月さまの他には、何も見えないね」「他の色はどこに行ってしまったのかしら？」「全部、夜が食べちゃったんだよ」――夜明けとともに現れたいろいろいろ虫によって、世界は色を取り戻していくのでした。

地図と写真で探る琵琶湖西岸デルタの地学

Mon, 03 Aug 2026 04:17:10 +0000

チズトシャシンデサグルビワコセイガンデルタノチガク 978-4-88325-879-6 9784883258796 4-88325-879-3 4883258793 1044 地図と写真で探る琵琶湖西岸デルタの地学増田富士雄マスダフジオ 1946年神奈川県横浜市に生まれる．1965年横浜市立南高等学校を卒業後，東京教育大学理学部地質学鉱物学専攻に進む．1974年同大学院博士課程を修了，理学博士．その後，筑波大学地球科学系に勤務し，1991年大阪大学教養部，同理学部，1996年京都大学大学院理学研究科，2006年同志社大学工学部，理工学部に勤務し，2017年退職．現在，京都大学名誉教授．
著書には『リズミカルな地球の変動』（岩波書店），『地質時代の気候変動』（地球惑星科学11，気候変動論，岩波書店），『長い時間からみた現在の気候環境の成立』（野上道男編，環境理学，古今書院），『活動的プレート縁辺域における堆積相（英文）』（共編著，Terra Scientific Publishing Company），『ダイナミック地層学：大阪平野・神戸六甲山麓・京都盆地の沖積層の解析』（編著，近未来社）ほかがある．サンライズ出版サンライズシュッパンまえがき
第１章　琵琶湖とデルタを取り巻く自然環境
第２章　南湖西岸の浅水デルタ群
第３章　真野川・和邇川のカスプ状デルタ
第４章　中古生層由来の小さなファンデルタ
第５章　大谷川・比良川の大きなファンデルタ
第６章　花崗岩類由来の小さなファンデルタ
第７章　デルタとファンデルタ
第８章　鴨川の鳥趾状デルタと破堤ローブ
第９章　西岸最大の安曇川デルタ
第10章　湖北西岸のデルタと内湖と砂州
第11章　湖岸の土組成
第12章　湖岸地形と湖水の流れ
第13章　琵琶湖の水位変動
第14章　琵琶湖の形成
あとがき日本最大の湖、琵琶湖の西岸（滋賀県大津市・高島市）には中小の河川によって多様なデルタ（三角州）が形成されている。国土地理院地図や空中写真、現地写真を駆使して、それぞれのデルタ低地の形成過程や特徴、旧河道の痕跡、破堤ローブ上に立地する集落の姿などを解説、琵琶湖の形成過程の研究動向についても紹介した地学ガイド。