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鯰・泥鰌・鰻

Thu, 27 Aug 2026 06:57:25 +0000

ナマズドジョウウナギショクノレキシカラミライヲウラナウ 978-4-88325-881-9 9784883258819 4-88325-881-5 4883258815 1039 鯰・泥鰌・鰻食の歴史から未来を占う秋道智彌井田徹治李恵燕渋川浩一辻貴志野中健一萩生田憲昭橋本道範アキミチトモヤイダテツジイーヘヨンシブカワコウイチツジタカシノナカケンイチハギウダノリアキハシモトミチノリ 1946年京都府生まれ。国立民族学博物館部長、総合地球環境学研究所副所長を経て、現職は山梨県立富士山世界遺産センター所長。理学博士、専門は生態人類学。おもな調査研究地域は、日本、東南アジア、オセアニア。単著・編著に、『海の人類学―人新世を問う』（法藏館、2026年）、『海神と霊性』(法藏館、2026年)、『海と陸のはざま―アジア・太平洋の干潟文化を探る』(共編著、勉誠社、2025年)、『富山の食と日本海』（共編著、桂書房、2024年）、『明治～昭和前期漁業権の分析と資料』上・下巻（臨川書店、2021年）、『たたきの人類史』（玉川大学出版部、2019年）、『食の冒険―フィールドから探る』(昭和堂、2018年)、『魚と人の文明論』(臨川書店、2017年)、『アユと日本人』(丸善、1992年)ほか多数。サンライズ出版サンライズシュッパンはじめに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋道智彌
序章　　鯰・泥鰌・鰻 ―食と生態史　　　　　　秋道智彌
第1章　　明治から戦後期の鯰・泥鰌・鰻―分布と漁法　　秋道智彌
第2章　　メコン河の鯰・泥鰌・鰻　　　　　　　　渋川浩一
第3章　　世界の鯰食の歴史　　　　　　　　　　　萩生田憲昭
第4章　　泥鰌の食文化　　　　　　　　　　　　　橋本道範
第5章　　鰻の食文化―国際取引の中の日本　　　　井田徹治
終章　　鯰・泥鰌・鰻の食と未来　　　　　　　秋道智彌
　Column1　韓国の鯰・泥鰌・鰻の食文化　　　　李　恵燕
　Column2　メコンオオナマズの漁業と食　　　秋道智彌
　Column3　天皇が食べたドジョウズシ　　　　　橋本道範
　Column4　タウナギの食文化―ラオスの事例　辻　貴志
　Column5　ヨーロッパのウナギ食　　　　　　野中健一日本の淡水域で馴染みのあるナマズ、ドジョウ、ウナギ。分類上はナマズ目・コイ目ドジョウ科・ウナギ目と違うものの、「ニョロニョロ」と動く形態的特徴や、ヌルヌルした体表の質感、夜行性で泥中に潜む生態など、多くの共通点を持っている。本書では、「食」と「食の歴史」を軸にナマズ・ドジョウ・ウナギと人との多様な関わりを統合的に評価する。具体的には、日本や東南アジア・メコン河集水域における種類構成と分布、各魚の食文化に注目するとともに、水域環境の激変、外来種問題、養殖、絶滅危惧といった現代的課題にも触れ、自然と文化の多様性を「淡水魚の食」に収斂させながら、食の未来を展望する。

江戸時代の環濠都市・堺

Mon, 24 Aug 2026 05:47:49 +0000

エドジダイノカンゴウトシサカイブンカテキケイカンデヨミトクテッポウカジノマチトボウサイ 978-4-88325-878-9 9784883258789 4-88325-878-5 4883258785 0021 江戸時代の環濠都市・堺文化的景観で読み解く鉄砲鍛冶の町と防災堺環濠都市の記憶を未来に育む会藪田貫清水重敦サカイカンゴウトシノキオクヲミライニハグクムカイヤブタユタカシミズシゲアツ「堺環濠都市北部地区町なみ再生協議会」（2014〜2023年度）と、2018年に当該地区でマンション建設計画が持ち上がったことをきっかけに堺市に景観規制を求めて結成された「堺環濠北部の町なみを考える会」（〜2026年）を、本書の出版を機に発展的に継承して創設。関西大学名誉教授・兵庫県立歴史博物館館長（2015〜2025年）。1948年大阪府生まれ。大阪大学文学部卒業。文学博士。著書に『武士の町大坂』（講談社）、『大塩平八郎の乱』（中央公論新社）、『大阪遺産』（清文堂出版）など。京都工芸繊維大学教授。1971年東京都生まれ。東京大学大学院修了。工学博士。（独）国立文化財機構奈良文化財研究所景観研究室長等を経て、2017年より現職。著書に『建築保存概念の生成史』（中央公論美術出版、建築史学会賞受賞）など。サンライズ出版サンライズシュッパンはじめに
「環濠都市・堺」の成り立ち　─堺には「環濠都市」が二つある！
　コラム１　「かいごうしゅう」と「えごうしゅう」
町なみ再生シンポジウムⅢ
　　歴史的景観の未来〜「堺環濠都市」の記憶を伝えるために〜
基調講演Ⅰ　環濠都市堺と鉄炮鍛冶屋敷　　　　　　藪田　貫
　　　　　　　〜井上関右衛門家調査で考えたこと～
　コラム２　鉄砲鍛冶屋敷と清学院 ―井上壽次と河口慧海―
基調講演Ⅱ　文化的景観による堺環濠都市北部地区の
　　　　　　　まちづくりの可能性について　　清水重敦
　コラム３　登録有形文化財「櫻館」と六間筋
　コラム４　堺市の「歴まち計画」と神輿渡御
質疑応答　見えてきた「環濠都市・堺」の実像と未来
六間筋は、なぜできた？　─地元からの提案─
重要文化的景観は「環濠都市」再生の切り札！
　コラム５　協議会ニュースと表紙
　コラム６　慧海のふるさと人間模様
おわりに中世の自治都市として有名は堺は、大坂夏の陣後、徳川幕府によって新たな環濠都市として蘇った。2023年に開催された町なみ再生シンポジウムの講演と質疑応答をベースに、近年の改修にともない２万点を超える資料が見つかった鉄砲鍛冶屋敷・井上関衛門家の業態の変遷をはじめ、「六間筋」や「イケイケ」など、江戸時代から受け継がれた堺の町なみと暮らしの不思議に迫る。

いろいろいろ虫

Wed, 05 Aug 2026 04:49:33 +0000

イロイロイロムシフタリダケノヒミツノオハナシ 978-4-88325-880-2 9784883258802 4-88325-880-7 4883258807 0793 いろいろいろ虫二人だけの秘密のお話小林よしみコバヤシヨシミ 1956年、滋賀県彦根市生まれ。
101、102、104、105、107回二科展（デザイン）に入選。サンライズ出版サンライズシュッパン三日月の夜、窓辺で女の子二人が窓の外について語り合います。「お月さまの他には、何も見えないね」「他の色はどこに行ってしまったのかしら？」「全部、夜が食べちゃったんだよ」――夜明けとともに現れたいろいろいろ虫によって、世界は色を取り戻していくのでした。

地図と写真で探る琵琶湖西岸デルタの地学

Mon, 03 Aug 2026 04:17:10 +0000

チズトシャシンデサグルビワコセイガンデルタノチガク 978-4-88325-879-6 9784883258796 4-88325-879-3 4883258793 1044 地図と写真で探る琵琶湖西岸デルタの地学増田富士雄マスダフジオ 1946年神奈川県横浜市に生まれる．1965年横浜市立南高等学校を卒業後，東京教育大学理学部地質学鉱物学専攻に進む．1974年同大学院博士課程を修了，理学博士．その後，筑波大学地球科学系に勤務し，1991年大阪大学教養部，同理学部，1996年京都大学大学院理学研究科，2006年同志社大学工学部，理工学部に勤務し，2017年退職．現在，京都大学名誉教授．
著書には『リズミカルな地球の変動』（岩波書店），『地質時代の気候変動』（地球惑星科学11，気候変動論，岩波書店），『長い時間からみた現在の気候環境の成立』（野上道男編，環境理学，古今書院），『活動的プレート縁辺域における堆積相（英文）』（共編著，Terra Scientific Publishing Company），『ダイナミック地層学：大阪平野・神戸六甲山麓・京都盆地の沖積層の解析』（編著，近未来社）ほかがある．サンライズ出版サンライズシュッパンまえがき
第１章　琵琶湖とデルタを取り巻く自然環境
第２章　南湖西岸の浅水デルタ群
第３章　真野川・和邇川のカスプ状デルタ
第４章　中古生層由来の小さなファンデルタ
第５章　大谷川・比良川の大きなファンデルタ
第６章　花崗岩類由来の小さなファンデルタ
第７章　デルタとファンデルタ
第８章　鴨川の鳥趾状デルタと破堤ローブ
第９章　西岸最大の安曇川デルタ
第10章　湖北西岸のデルタと内湖と砂州
第11章　湖岸の土組成
第12章　湖岸地形と湖水の流れ
第13章　琵琶湖の水位変動
第14章　琵琶湖の形成
あとがき日本最大の湖、琵琶湖の西岸（滋賀県大津市・高島市）には中小の河川によって多様なデルタ（三角州）が形成されている。国土地理院地図や空中写真、現地写真を駆使して、それぞれのデルタ低地の形成過程や特徴、旧河道の痕跡、破堤ローブ上に立地する集落の姿などを解説、琵琶湖の形成過程の研究動向についても紹介した地学ガイド。

北近江を醸す

Wed, 19 Aug 2026 15:00:00 +0000

キタオウミヲカモスミズノメグミニカンシャ 978-4-88325-877-2 9784883258772 4-88325-877-7 4883258777 0025 北近江を醸す水の恵みに感謝家鴨あひる矢島絢子辻村耕司浅井千穂イエガモアヒルヤジマジュンコツジムラコウジアサイチホ岡山県生まれ。1997年滋賀県大津市に転入。2002年〜2012年きき酒師。2002年滋賀の日本酒を愛する酔醸会発足。浜大津こだわり朝市小川酒店ブーススタッフ。2001年より滋賀酒の応援を継続中滋賀県長浜市生まれ。神戸のタウン誌会社に勤務後、長浜市にUターン。フリーライターとして、滋賀の歴史・文化・暮らし・観光などローカルに特化した取材記事を執筆。長浜・米原両市で発行するローカルペーパー「さざなみ通信」編集人。 1957年滋賀県に生まれる。湖国再発見をテーマに、琵琶湖周辺の風土・祭礼を撮影。近江の祭り研究所主宰、県内の飾瓦、千体地蔵を追っかけ中。(公社)日本写真家協会会員。 1987年兵庫県生まれ。長浜市を拠点に、家族写真をはじめ人物を中心とした撮影を行っている。家族向けに工作と撮影を組み合わせたイベント「へんてこ写真館」を開催。サンライズ出版サンライズシュッパンはじめに
第１章　びわ湖水源の地　木之本
　己高山が形作った観音信仰の心
　ここから始まる伊香郡のあゆみ
　千年の物語を携える絹弦
　賤ヶ岳古戦場
第２章　醸造業で栄えた門前町·宿場町
　眼の仏さまとして知られる木之本地蔵
　木之本宿と醸造業
第３章　近代木之本のまちづくり
　地域の社会貢献事業に尽力した冨田親子
　松原五百蔵の発案で『近江伊香郡志』を発行
　全国で２番目に古い私立図書館
第４章　伝統を引き継ぐ
　ほんまもんと地元湖北へのこだわり
　まちなみを生かし続けるために
　北国街道沿いの「建物」案内
第５章　水のテロワールを守る
　酒造りに使う水
　水のテロワールを守る、水源保全へ
　七本鎗の水源
　水源を守る
　「水の道」エコツーリズム江戸時代に宿場町・門前町として栄えた長浜市木之本町は、琵琶湖の水源でもある豊かな水に恵まれ、いまもこだわりの酒・醤油を生み出す醸造業や和楽器弦の産地として知られている。観音信仰、賤ヶ岳古戦場などの歴史に育まれた文化と現在進行形の活動を紹介。

京極氏と近江霊仙の山城

Sun, 19 Jul 2026 15:00:00 +0000

キョウゴクシトオウミリョウゼンノヤマジロサンガクニヒソムキョダイケンリョクノジツゾウ 978-4-88325-876-5 9784883258765 4-88325-876-9 4883258769 0021 京極氏と近江霊仙の山城山岳に潜む巨大権力の実像中井均ナカイヒトシサンライズ出版サンライズシュッパンまえがき
第1部　京極氏の北近江支配と守護所
　中世京極氏の動向と北近江統治　　　太田　浩司
　北近江の守護所　　　　　　　　　　髙橋　順之
第2部　霊仙山麓の城郭と京極氏の動向
　霊仙山をめぐる山城　　　　　　　　中井　均
　京極高広・高慶と北近江　　　　　　西島　太郎
　京極高広の居城　八講師城　　　　　石田　雄士
　　京極高清・高広・高慶関連年表　 16世紀初頭に京極高清が築いた上平城、長男高広が築いた八講師城、当初堀氏の居城とされていた鎌刃城、彦根市と多賀町にまたがる巨大な城・男鬼入谷城について、文献史料から北近江の動向を読み解き、築城年代や主体を考察した結果、第三勢力として京極高広の関わりが見えてきた。米原市教育委員会で、開催された講演会の報告を元に、これまであまり語られなかった戦国後期の京極氏と霊仙の山城について一冊に纏めた。

近江の天保一揆

Sun, 05 Jul 2026 15:00:00 +0000

オウミノテンポウイッキケンチノチュウシヲカチトッタノウミンタチ 978-4-88325-874-1 9784883258741 4-88325-874-2 4883258742 0321 近江の天保一揆検地の中止を勝ち取った農民たち淡海文庫オウミブンコ苗村和正ナムラカズマサ 1933年滋賀県野洲市に生まれる。元公立高等学校教員。元滋賀大学講師（非常勤）。著書に、『庶民からみた湖国の歴史』文理閣（1977年）、『日本史のなかの湖国』文理閣（1991年）など。サンライズ出版サンライズシュッパンはじめに
第一章　天保十三年十月十六日の三上村
　農民四万人が起つ
　門前に迫る一揆勢
　土足で踏みにじる検地帳
　一揆側の大勝利、しかし…
天保一揆を歩く　
　　─野洲川流域　甲賀市（旧甲南町）から野洲市の史跡紹介
第二章　近江天保一揆の軌跡
　一揆研究の再検討
　一揆の渦中にあった人々
　「浮世の有様」ほかの史料について
　『天保義民録』の自由民権思想
　大塩平八郎の乱と近江天保一揆
　立ち百姓の村々─湖南三郡の地域的特性
　一揆後の幕府の対応
　狂歌にみる天保一揆
近江天保一揆関係年表
天保一揆顕彰の足跡天保13年（1842）、年貢の加増をねらった幕府の検地に抗議して、近江国野洲・甲賀・栗太郡の農民が野洲郡三上村に置かれた検地役人陣屋を取り囲んだ天保一揆。野洲に生まれ、その研究をライフワークとしてきた著者が、一揆当日の動きとその地域的・思想的背景、野洲川沿いに残る関連史跡を紹介。

小泉斐

Tue, 30 Jun 2026 15:00:00 +0000

コイズミアヤルオウミトシモツケヲツナイダアユズノメイシュ 978-4-88325-875-8 9784883258758 4-88325-875-0 4883258750 0070 小泉斐近江と下野をつないだ「鮎図」の名手小林聖夫コバヤシタカオ 1954年栃木県に生まれる。
1979年日本大学文理学部史学科卒（転科）。
栃木県内小学校勤務を経て大田原市黒羽芭蕉の館館長、大田原市文化財保護審議委員を歴任。
　
主な論文・著書
「小学校社会科における博物館・郷土資料館の利用」（『地方史研究』第228号　1990）、「画家になった近江商人」（『那須文化研究』第18号　2004）、「博物館利用問題考─学校教育での評価をめぐって（『Museologist 21 明治大学学芸員養成課程年報』　2005）
「島﨑雲圃・小泉斐─ふたりの画業─」（栃木県立美術館　2005）、「近世後期の画人小泉檀山門人録考─大田原市常念寺天井画調査のことなど─」（『近世下野の生業・文化と領主支配』下野近世史研究会　2018）ほか小林聖夫コバヤシタカオサンライズ出版サンライズシュッパンはじめに
本文を読む前に　─研究の一端から─

第一章　誕生・島﨑雲圃との出会い
　一、誕生・少年期
　二、黒羽藩領「下之庄」（下野国芳賀郡）
　三、近江日野商人島﨑家
　四、那珂川流域の庶民文化
　コラム若草清水、綿向神社、そして日野祭

第二章　下野国芳賀郡から同国那須郡へ　
　一、ふたりの黒羽藩主　─大関増業と大関増儀─
　二、大宮温泉神社と鎮国社
　三、寺社とのかかわりから　─黄檗宗華頂と馬見岡綿向神社─

第三章　主な作品から
　一、近江・下野の主な近世画人たち
　二、画系・斐の主な作品
コラム師弟の鮎図・鯉図
　三、「鮎図」
コラム名人たちの描く魚たち　サケ・アユ・コイ　─情報提供─
　四、『富嶽写真』
コラム水戸一行の富士登山
　五、「唐美人図」
　六、「扇面」「石譜」

第四章　画家になった近江商人
　一、那須の近江日野商人
　二、画家になった近江商人（近江編）
　三、書画会
コラム書画会　─江戸・京都・四日市─

第五章　黒羽周辺景観図・黒羽城鳥瞰図　
　一、絹本淡彩黒羽周辺景観図（城東・城西図）
　二、黒羽城鳥瞰図
　
第六章　常念寺と画僧白雲
　一、「小泉檀山門人録」
　二、常念寺天井画
　三、常念寺と画僧白雲

第七章　晩年
　一、還暦を迎えて
　二、斐と玉淵

小泉斐　─略年表「鮎図」の名手として知られる絵師・小泉斐の生涯と作品を手掛かりに、北関東に進出した近江商人による近江と下野の交流の跡を探る。

小川の辺

Thu, 18 Jun 2026 15:00:00 +0000

オガワノホトリノニサクハナノスイサイガシュウ 978-4-88325-873-4 9784883258734 4-88325-873-4 4883258734 0071 小川の辺野に咲く花の水彩画集中川善雄ナカガワヨシオ 1936年滋賀県長浜市生まれ。現在、米原市在住。
1990年、点睛の会に入会。日本画家の寺村晴雄先生(彦根在住)に師事。中川善雄ナカガワヨシオサンライズ出版サンライズシュッパン 90歳の著者が、自宅の庭や近所の神社の参道沿いで見つけた草花67種の水彩画を収録した画集。和名と簡単な解説に花言葉を添えた。

英国人画家パーソンズが観た明治中期の彦根・米原・長浜

Tue, 09 Jun 2026 15:00:00 +0000

エイコクジンガカパーソンズガミタメイジチュウキノヒコネマイバラナガハマ 978-4-88325-871-0 9784883258710 4-88325-871-8 4883258718 1021 英国人画家パーソンズが観た明治中期の彦根・米原・長浜金子孝吉カネコタカヨシおうみ学術出版会オウミガクジュツシュッパンカイサンライズ出版サンライズシュッパン第Ⅰ部　パーソンズが観た彦根
　第１章　彦根の〈楽々亭〉に宿泊した日々
　第２章　天寧寺で過ごした日々
　第３章　パーソンズが天寧寺で描いた６枚の画
　第４章　明治中期の彦根近郊の農事風景

第Ⅱ部　パーソンズが観た米原
　第５章　ミズアオイ・旅芝居小屋・竹置き場・柿畑
　第６章　青岸寺の庭園

第Ⅲ部　パーソンズが観た長浜
　第７章　曳山祭で賑わう長浜の町
　第８章　曳山と子供狂言

附録　明治25年（1892）に来日したイギリス人画家アルフレッド・パーソンズは、その精細な水彩画作品が日本人画家にも大きな影響を与えるとともに、紀行文『Notes in Japan（ノーツ・イン・ジャパン）』を著した。
　パーソンズは植物画や風景画を得意としたが、日本人の普段の暮らしや、庶民が楽しんだ芝居や競馬、祭などにも関心を示し、それらを画家ならではの眼で観察している。紀行文中の文章とスケッチ、水彩画を読み解き、現在の日本では珍しいものとなった事象と外国人ならではの解釈や表現の背景を考察。